Network
KABAR BANTEN - Hidangan khas Banten bercita rasa manis, pedas, dan gurih wajib banget dicoba.
Biasanya daging yang digunakan yaitu daging kambing dan yang menariknya lagi, hidangan ini menggunakan rempah klabat atau biasa dikenal klabet, cara masaknya juga mirip-mirip dengan semur.
Pantas jadi hidangan wajib kerajaan pada jaman dulu, karena konon katanya Rabeg ini ditemukan Sultan Maulana Hasanudin yang tengah menjalani ibadah haji ke tanah arab lalu menikmati hidangan khas timur tengah.
Rabeg yang berbahan dasar kambing ini membuat Sultan sangat jatuh hati, lalu Sultan meminta tukang masak kerajaan untuk membuat Rabeg menjadi hidangan wajib kerajaan.
Baca Juga: Resep Lekker Holland Boterkoek Dengan Cita Rasa Istimewa Ala Eropa
Seperti dikutip Kabar Banten dari kanal Youtube MasakTV, berikut resep Rabeg Kambing Khas Sultan Banten yang bisa dijadikan pilihan untuk sajian istimewa Idul Adha.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Rabeg Kambing dapat dilihat di bawah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 300 gr daging kambing
- 300 gr iga kambing
- 2 btg serai
- 6 lbr daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 btg serai
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 cm kayu manis
- 30 g gula jawa kecap manis
-100 ml air asam jawa
- 1 L air Garam Kaldu jamur
