Network
KABAR BANTEN - Rabeg sudah tidak asing lagi di Banten Khususnya Serang, sudah menjadi menu yang selalu ada di acara pernikahan maupun hari besar seperti Idul Adha dan lainnya.
Menurut cerita, Rabeg ini masakan yang paling disukai para Sultan Banten, dahulu hanya orang tertentu yang dapat menikmati Rabeg. Namun dari waktu ke waktu semua orang dapat menikmatinya di rumah makan maupun memasak sendiri.
Masakan yang satu ini sangat menggoda selera makan, Rabeg dengan daging kambing yang memiliki rasa dan aroma khas, serta menurut mitos dapat membangkitkan stamina pria dan menjadi hidangan paforit di Serang.
Setiap lebaran Idul Adha pasti menu utamanya rabeg selain sate. Hampir dapat dipastikan jika berkunjung ke sanak famili yang di suguhkan selain kue kue Rabeg selalu tersedia di meja makan
Dikutip Kabar Banten dari YouTube M Prabu Channel, berikut cara masak rabeg daging kambing khas Serang masakan kesukaan Sultan Banten hidangan istimewa Idul Adha:
Bahan-bahannya:
2. 1/2 kg daging kambing (potong kecil kecil)
4 batang serai memarkan/digeprek
12 lembar daun salam
12 sdm kecap Bango
4 iris gula merah
4sdt Royco sapi(penyedap)
Garam secukupnya
1.500 ml air
3 SDM minyak goreng
Bumbu halus:
12 siung bawang putih
40 butir bawang merah
40 buah cabe merah
4 cm kunyit
8 cm jahe
4 sdt ketumbar
2 sdt lada bubuk
Cara memasaknya:
Rebus daging dengan air 1500 ML masukkan salam serai Dan tambahkan sedikit garam masak dengan api kecil sampai daging empuk.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
Masak sampai air menyusut sedikit dan biarkan bumbu meresap, koreksi rasa.
Jika ada yang kurang, garam atau kecap tinggal ditambahkan sesuai selera.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan bisa ditambahkan toping telur puyuh dan kerupuk emping, tentunya akan lebih nikmat.
Demikian resep Rabeg daging kambing khas Serang masakan kesukaan Sultan Banten hidangan istimewa Idul Adha.***
