Network
KABAR BANTEN - Cokelat atau Coklat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Cokelat pertama kali dikonsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman.
Dengan seiringnya waktu, coklat dapat dijadikan bahan makanan atau kue. Rasa yang manis dan pahit membuat coklat banyak digemari semua orang. Manfaat lainya adalah dapat menenangkan hati jika mengkonsumsi makanan atau minuman berbahan dasar coklat.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari instagram @reseppudingcake, berikut 3 resep kue berbahan dasar coklat yang dapat di coba di rumah :
1. CHOCOLATE COTTON CAKE
Bahan A
1. 55 ml minyak sayur
2. 65 gr tepung protein rendah
3. 25 gr coklat bubuk
4. 90 ml susu cair
5. 5 butir kuning telur
Bahan B
1. 5 butir putih telur
2. 90 gr gula pasir
3. sdt air jeruk nipis
4. Sejumput garam
Cara
1. Panaskan minyak cukup sampai hangat saja lalu tambahkan coklat bubuk dg tepung terigu yg sdh diayak, aduk dg whisk sampai tercampur rata. Sisihkan & biarkan dingin
2. Dalam wadah lain, kocok kuning telur lalu tambahkan adonan no 1 & susu cair, aduk hingga licin & tdk bergerindil
3. Mixer putih telur, garam & air lemon sampai berbusa lalu masukkan gula pasir bertahap 3 kali, mixer sampai soft peak
4. Masukkan adonan B bertahap ke adonan A, aduk lipat menggunakan spatula
5. Tuang adonan ke dlm loyang yg telah dialasi dg baking paper, lalu panggang dg teknik Au bain marie (loyang utama dialasi dg loyang yg Ibh besar & telah diisi air panas setinggi 1 cm) 6. Panggang dg suhu 160°c selama 50 menit (me: 55 menit)/hingga matang sesuai dg oven masing2
6. Sajikan.
2. Chocolate Cheese Cake
Bahan (A):
1. 250 gr butter, suhu ruang
2. 160 gr gula -4 telur besar (ukuran sekitar @70gr)
3. -1 sdt vanilla extract
4. -170 gr self-raising flour
5 -30 gr cacao powder
6. . 5 sdm susu cair
Bahan (B):
1. -250 gr cream cheese, suhu ruang
2. -60 gr gula -1 telur besar (ukuran sekitar @70gr)
3. - 1 sdm susu cair
4. - 1 sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Aduk menggunakan whisk untuk bahan B hingga tercampur rata dan sedikit mengembang, sisihkan.
2. Ayak tepung terigu dan cacao powder, sisihkan.
3. Kocok dengan mixer butter dan gula di bahan A sampai pucat dan mengembang kemudian masukkan telur satu per satu secara bergantian. Kemudian masukkan vanilla dan susu cair. Lanjut kocok sampai merata dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan cacao powder ke adonan yang sudah dikocok. Aduk rata menggunakan spatula. Kemudian bagi adonan menjadi 2 porsi.
5. Siapkan loyang ukuran 20cm x 20cm alasi dengan baking paper. Pertama tuang adonan coklat kemudian cream cheese dan adonan coklat lagi diatasnya.
6. Panggang dim oven 160°c selama 50-60menit (me: 50 menit).
7. Keluarkan dari loyang dan didinginkan di cooling rack.
3. CHOCOLATE CHIFFON CAKE
Bahan A:
1. 4 bh kuning telur
2. 15gr gula pasir
3. 2sdm olive oil/minyak sayur
4. 80gr susu cair
5. 100gr tep terigu pro sedang
6. 1 sdm coklat bubuk
7. 1/2sdt coklat pasta
Bahan B (meringue):
1. 4bh putih telur
2 40gr gula pasir
3. 1/2sdt air lemon
Caranya:
1. Siapkan loyang bongpas (loose pan) D18cm. Sisihkan. coklat bubuk & coklat pasta aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. perlahan dgn whisker hingga tercampur rata.
2. Bahan A: aduk rata kuning telur & gula dgn whisker, masukkan olive oil aduk rata, masukkan susu aduk rata, tambahkan tepung terigu,
3. Bahan B: kocok putih telur dgn mixer (medium speed) hingga berbuih lalu masukkan gula bertahap (3x) kocok hingga kental & mengembang, kemudian tambahkan air jeruk kocok hingga rata.
4. Masukkan adonan meringue kedalam adonan adonan coklat, aduk
5. Panggang suhu 170'C selama -+10menit (hingga permukaan berkulit), keluarkan lalu iris/slit permukaan chiffon (selera), kemudian lanjut lagi panggang suhu 150°C selama-+45menit/hingga matang sempurna.
6. Keluarkan chiffon dr dalam oven lalu balikkan loyang hingga chiffon
7. Keluarkan chiffon cake dr dalam cetakan.
8. Sajikan.
Demikian 3 resep kue berbahan dasar coklat yang dapat dicoba di rumah. Semoga bermanfaat.***
