Network
KABAR BANTEN - Rabeg masakan dari daging Kambing yang merupakan hidangan para Sultan pada masa Kesultanan Banten.
Di Serang Banten, masakan Rabeg menjadi ciri khas hampir setiap acara besar atau hajatan akan ditemui masakan ini.
Pada zaman Kesultanan Banten di masa lalu, Rabeg merupakan masakan kesukaan para Sultan. Namun sekarang semua orang bisa menikmatinya, disetiap acara, akan ditemui menu Rabeg menjadi masakan wajib.
Rabeg bisa dibuat dengan aneka daging, seperti ayam, sampai dan kambing. Namun yang lebih populer adalah Rabeg daging kambing. Karena rasa dan aroma serta warna masakannya yang berbeda.
Dikutip Kabar Banten dari YouTube MPrabu Channel, berikut resep Rabeg daging kambing dan cara memasaknya.
Siapkan bahan dan peralatan yang akan di gunakan untuk membuat Rabeg daging kambing :
Bahan - bahannya,
2 1/2 kg daging kambing ( potong kecil ) kemudian di memarkan atau di geptek.
4 batang serai
12 lebar daun salam
12 sdm kecap
4 iris gula merah
4 sdt Royko rasa sapi
Garam secukupnya
3 SDM minyak goreng
Bumbu Halus ( di blender )
12 siung bawang putih
40 butir bawang merah
40 cabe merah
40 cm kunyit
8 cm jahe
4 sdt ketumbar
2 sdt lada bubuk
Cara membuatnya :
Rebus daging dengan air 1500 ml. Masukan daun salam, serai dan tambahkan garam sedikit, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
Tumis bumbu halus sampai matang, masukan tumisan bumbu kedalam rebusan daging.
Masak hingga air menyusut sedikit, dan biarkan bumbu meresap , koreksi rasa.
Jika ada yang kurang, garam atau kecap bisa ditambahkan sesuai selera.
Sajikan dengan taburan bawang, untuk mempercantik penyajian bisa ditambahkan toping telur puyuh dan kerupuk emping.
Demikian resep masakan Rabeg daging kambing khas Serang Banten kesukaan para Sultan yang melegenda.***
