Network
KABAR BANTEN - Sambal Matah merupakan kuliner khas Bali yang disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun ayam bumbu betutu.
Sambal Matah dibuat dari bahan-bahan mentah yang mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah, seperti serai dan daun jeruk.
Bahannya pun gampang sehingga siapapun bisa membuatnya. Apalagi sambal Matah cara membuatnya cepat, mudah dan lezat.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal matah ala Devina Hermawan yang mudah cepat dan lezat :
Bahan:
6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
10-20 cabai rawit
25 bawang merah
2 bawang putih
7 gr terasi
2 batang serai
1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin
50 ml minyak kelapa
½ sdt garam
1,5 sdt gula
1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau
Langkah:
1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi
2. Panaskan minyak kelapa
3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula
5. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar
6. Masukkan terasi
7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah
8. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata
9. Sambal matah siap disantap. (Sajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir)
Demikianlah resep Sambal Matah ala chef Devina Hermawan, cepat, mudah dan lezat.***
