Network
Tetapi ada sedikit hal yang membedakan antara kue Kikiping khas Kabupaten Pandeglang dengan kue lemper.
Dimana pada kue Kikiping khas Kabupaten Pandeglang ini beras ketan yang telah dikukus ditumbuk terlebih dahulu dicampur dengan kelapa muda parut.
Jika ketan tersebut sudah berupa uli atau gemblong, kemudian dibentuk pulut lonjong kecil dan diberi isian serundeng kelapa yang dicampur suwiran daging ayam sesuai selera.
Untuk isian kue Kikiping berupa serundeng kelapa itu dibuat deri parutan kelapa muda yang disangrai dengan campuran bumbu dapur.
Baca Juga: Benarkah Tanda Kiamat Sudah Dekat? Inilah 5 Fakta Dibalik Menghijaunya Arab Saudi
Bumbu tambahan pembuat serundeng kelapa itu antara lain lengkuas parut, bawang merah, serai, jintan, garam, bawang putih, biji klabet, dan ketumbar.
Sama seperti kue lemper, kue Kikiping khas Kabupaten Pandeglang juga dibungkus menggunakan daun pisang dengan kedua ujungnya ditusuk dengan lidi.
Agar penamilan kue basah Kikiping ini menjadi lebih menarik lagi biasanya masyarakat Kabupaten Pandeglang membakarnya terlebih dahulu.
Sebelum disajikan kue Kikiping ini dipanggang terlebih dahulu dengan api kecil hingga daun pisang terlihat kecoklatan dan layu.
Memiliki tekstur uli yang yang kenyal dan legit dengan cita rasa yang gurih, serta aroma yang keluar dari daun pisang yang dipanggang, membuat rasa enak dari kue Kikiping.
