Network
Penjual Ketan binttul yang legendaris di Kota Serang salah satunya adalah Haji Mamad. Lapak Ketan Bintul H. Mamad selalu dipenuhi dengan antrian penggemar ketan bintul.
Jangan lupa untuk mencicipi Cuer yang bisa dijadikan pilihan untuk takjil. Penganan sejenis talam hijau sangat legit dan kenyal, menjadi favorit para pemburu takjil.
Kuliner khas Serang ini berbahan dasar tepung beras atau beras yang ditumbuk kemudian dicampurkan dengan daun suji sebagai pewarna alami hijau.
Cara membuat Cuer atau disebut juga Cecuer menggunakan tepung beras, tepung aci, dan sedikit terigu. Tepung-tepung tersebut kemudian dicampur dengan air rebusan daun godong sewu atau daun suji.
Kemudian ditambah daun pandan agar aroma kue lebih harum.
Selain itu, kuliner khas Ramadan adalah Jejorong, yang terbuat dari tepung beras namun lebih lembut seperti bubur kental. Rasanya gurih, dan diberi kinca gula sehingga membuat manis dalam setiap suapannya.
Berikutnya adalah apem kukus berwarna putih yang lembut dan diberi kinca gula merah sebagai cocolannya. Apem ini agar lebih mengembang diberikan ragi instan dan dibiarkan beberapa saat.
Sajian lainnya yang menarik adalah Nasi Sum Sum, serupa nasi bakar yang menggunakan sum-sum sapi bagian tulang belakang di dalamnya. Ada juga Sambal Buroq. Orang Jawa menyebutnya oseng-oseng kulit melinjo.
Sajian ini selalu ada dalam menu masyarakat Banten saat perayaan, karena dipercaya dapat menurunkan kadar asam urat.
Sate Bandeng khas Banten pun tidak absen dari meja saji. Lembut di lidah dan terasa gurih kelapa. Ini adalah makanan khas Banten yang biasa menjadi oleh-oleh bersama Bontot yang menyerupai Pempek Lenjer di Palembang.
