Network
Misalnya saja di Episode Hotel, yang menghadirkan menu khas Mediteranian. Bukan hanya dari negara-negara Arabic saja, tapi semua negara yang dilalui Selat Mediterania, dari Yunani, Italia, sampai ke negara Arab, signature menunya dihadirkan dengan berbagai khas rempahnya.
"Negara-negara yang dilalui selat ini, kekhasannya adalah penggunaan minyak zaitun, buah zaitunnya dan berbagai rempah khas Arab, jadi kami pakai semua di berbagai menunya," ungkap Executive Sous Chef Episode Gading Serpong, Danius, Minggu 26 Maret 2023.
Ia menyebutkan, jika dibuka dengan Meditteranean Salad, selain kaya dengan berbagai jenis daun kaya akan serat, jenis salad ini juga ditaburi potongan buah zaitun dan juga keju khas Yunani yang menyerupai potongan tahu. "Potongan keju ini pun kalau dikunyah juga lembut, seperti tahu. Keju ini juga kami hadirkan di potongan Pizza," beber Danius.
Menu Mediterania yang gurih lainnya pun ada Beef Stir Fry, dimana rasanya gurih, creamy dan juga menyerupai adonan lasagna tanpa lapisan roti di dalamnya.
Daging sapi yang dicincang halus, bersatu dengan limpahan bumbu dan keju khas Italia.
Juga ada menu takjil manis seperti Baklava khas Turki, dan kurma Mejol dari Palestina.
Dimana Kurma ini berukuran besar namun memiliki biji yang sangat kecil, dari rasa pun manis dan legit.
Lalu, jika ingin menyicipi menu takjil manis dan kaya serat khas Turki, Baklava dan Umm Ali bisa disantap di Novotel Tangerang.
Kedua menu takjil manis ini sebenarnya berbahan dasar kacang-kacangan dan susu.
"Untuk baklava asal Turki ini seperti kita tahu, bahan utamanya adalah kacang pistachio dan walnut. Yang dicampur dengan butter lembaran phyllo pastry dan sirup gula, itu yang membuat manis," kata Executive Sous Chef Novotel Tangerang, Rizwan.
