Network
Untuk memperoleh sate bandeng Ratu ini seiring dengan berkembangnya zaman, bisa diperoleh dengan secara online.
Dan setiap ada event-event seperti Bali Expo, Aceh Expo, Manado Expo, Palembang Expo, sate bandeng Ratu selalu aktif mengikuti program penjualan.
Apalagi di kampung sendiri seperti Banten Expo atau Serang Fair, sate bandeng Ratu selalu mengikuti pameran tersebut untuk meningkatkan penjualan produk.
Berikut ini adalah proses pembuatan sate bandeng.
1. Ikan Bandeng segar yang telah dibersihkan sisik dan kotorannya lalu dibuang. Kemudian dipisahkan daging dengan tulang ikannya.
2. Setelah daging terpisah dari tulang, lalu digiling halus dicampur dengan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih yang digoreng, ketumbar yang disangrai, lalu dihaluskan gula merah dan garam. Kemudian ditambah pula dengan santan kelapa yang kental.
3. Setelah daging ikan Bandeng yang sudah digiling, dicampur dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Lalu diaduk hingga rata, setelah rata dimasukkan ke kulit Bandeng tadi, yang dijepit dengan susuk dari bambu dikunci dengan pelepah pisang.
4. Ikan Bandeng yang telah dimasukan dengan daging berbumbu tadi lalu dibakar. Pada proses awal supaya dalamnya matang diberikan bumbu pada bagian dalamnya.
