Network
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah. Buang biji
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
Bahan pelengkap dan Garnish :
- Daun Bawang
- Emping
- Jeruk limau
- Bawang goreng
- Kecap manis
Cara membuat :
1. Rebus daging selama 10 menit untuk menghilangkan lemak.
2. Rebus kembali dengan ditambahkan bawang putih, jahe dan sedikit garam serta 1 L air. Biarkan hingga kaldu daging keluar.
3. Tumis bumbu merah ditambahkan dengan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang.
4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Angkat daging dari dalam rebusan.
6. Setelah daging di angkat, tambahkan Susu UHT Full Cream ke dalam air rebusan, bumbui dengan garam, lada dan gula.
7. Goreng daging sebentar. Angkat dan tiriskan.
8. Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu siram dengan kuah susu.
