Network
KABAR BANTEN - Empal gentong asli dari Cirebon, terdiri dari daging sapi, usus, dan babat. Cita rasa hidangan ini sangat khas karena dimasak dalam Periuk tanah liat dengan bahan bakar berupa kayu.
Aroma empal gentong akan semakin khas jika dimasak dengan kayu pohon mangga. Kuliner ini dimasak dengan cara direbus di dalam gentong tanah liat selama 5 jam.
Baca Juga: Resep Pempek Palembang Simpel Tanpa Ikan, Hemat Tapi Maknyus, Jadi Ide Jualan
Seperti dikutip kabarbanten.com dari akun Instagram @mama_syifa_hana, berikut resep dan cara membuat empal gentong tanah liat.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
Pelengkap:
- 1 bh tomat potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang seledri, iris-iris
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri dan potongan tomat.
