Network
14. Satu setengah sendok teh lada.
15. Garam secukupnya
Adapun langkah untuk membuat resep Soto Ayam Kuah Bening adalah sebagai berikut:
Langkah pertama gorenglah bawang merah, bawang putih, kemiri sampai agak kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya haluskan ketumbar, lada, kunyit, jahe dan bumbu yg sudah digoreng tadi.
Sedangkan untuk lengkuas cukup di geprek saja.
Selanjutnya tumis semua bumbu dan masak sampai aromanya wangi, setelah itu sisihkan.
Untuk kuah soto ayamnya siapkan tiga liter air, kemudian masukan ayam dan campurkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
Kemudian campurkan garam secukupnya, gula pasir, dan kaldu bubuk, daun salam, sereh, dan daun jeruk.
Ketika kuah soto sudah mulai mendidih, jangan lupa untuk sering diaduk, karena dihawatirkan kuahnya tumpah tumpah.
Ayam yang sudah direbus tadi kemudian sisihkan dan goreng sampai matang, ketika kuahnya sudah matang kemudian diangkat.
