Resep Rendang Sapi dan Sambal Ijo Khas Padang, Cocok untuk Tambah Nafsu Makan

Pertama, masukan daging sapi yang sudah di cuci dengan bersih dan semua bumbu halus, dan di aduk rata di dalam wadah besar.

Cara ini sudah sering digunakan uni Padang agar tidak memakan proses masak yang lama untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk

Sangrai rempah inti tadi yang sudah disiapkan di wajan panas, jika sudah, blender sampai menjadi serpihan halus.

Masak santan di wajan besar sampai keluar minyak, masukan semua daun yang sudah di iris, ambu-ambu(sangrai kelapa), dan rempah inti yang sudah di blender halus, aduk agar santan tidak pecah.

Masukan daging yang tadi sudah diaduk dengan bumbu dan 2 sendok makan bumbu pedaging kedalam santan, aduk, masak hingga surut.

Rendang sapi, masih kurang lengkap kalo tidak pakai sambal ijo khas Padang nya nih, lanjut ke resep sambalnya dibawah ini.

Bahan sambal:
8 bawang merah
3 tomat
10 cabe hijau besar
1 genggam cabe rawit hijau
Teri secukupnya opsional
4 lembar daun jeruk

Proses masak, pertama goreng teri hingga matang, lanjut dengan menggoreng bawang, tomat, dan cabai, hingga layu.

Blender kasar semua bahan kecuali teri, lalu panaskan minyak di atas wajan, masukan 4 lembar daun jeruk, bahan yang di blender kasar, beri garam dan kaldu jamur secukupnya, masukin teri, aduk hingga rata, dan siap dihidangkan.

Jangan lupa pakai rebusan daun singkong untuk colekan sambal.***