Network
Selanjutnya buah kopi yang makan musang diperoses lewat pencernaannya.
Biji yang dimakan musang atau luwak mengalami proses fermentasi kira-kira sekitar 12 jam di dalam perutnya yang mengandung berbagai enzim.
Seperti enzim karboksi peptidase dan amino, peptidase bisa meningkatkan aroma cita rasa kopi.
Nah dari sinilah kenapa aroma biji Kopi Luwak aromanya khas banget.
Dengan keunikan-keunikan yang dimiliki Kopi Luwak apa saja keunggulan dari Kopi Luwak ini?
Pada September 2023 lalu Lopi Luak ada di peringkat ke 3 dengan katagori "kopi terbaik di ASEAN versi Taste Atlas.
Baca Juga: Terharu! Disabilitas Pun Bisa Berkarya, Kedai Kopi Sunyi House of Coffee and Hope, Ngopi Dikesunyian
Kopi Luwak meraih skor sebesar 4,5, selain itu berdasarkan sumber dari Kemenlu Kopi Luwak ini jadi salah satu kopi termahal di dunia.
Harga Kopi Luwak bisa mencapai jutaan rupiah perkilogram dan harga secangkir Kopi Luwak itu seharga 800 ribu rupiah.
Mantap bangetkan, padahal Kopi Luwak itu berasal dari hasil olahan kotoran musang tapi bisa jadi kopi termahal di dunia.
