Network
Melansir lamam resmi direktorat promosi kesehatan dan pemberdayaan masyarakat Kemenkes RI, kandungan protein pada ayam, ikan, dan daging dapat bereaksi dengan suhu tinggi dari pembakaran dan membentuk senyawa karsinojeni dan senyawa inilah yang dapat merusak komposisi DNA dalam gen manusia sehingga dapat memicu perkembangan sel kanker.
Untuk mengurangi pembentukan senyawa karsinojeni kita perlu meredam daging dalam bumbu tradisional alami serta menghindari memasaknya dalam waktu lama pada suhu yang tinggi.
2. Kandungan gizi menghilang
Semua jenis daging menawarkan kandungan protein yang baik bagi kesehatan tubuh.
Protein dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi, protein juga diperlukan untuk memelihara dan memperbaiki jaringan tubuh.
Tapi sayangnya pengolahan daging dengan cara dibakar pada suhu yang tinggi bisa menghilangkan kandungan protein tersebut.
Solusinya kita perlu membakar gading pada suhu rendah atau dengan api kecil dalam jangka waktu yang lama agar seluruh bagian daging dapat matang secara lebih merata tanpa menghilangkan semua kandungan protein.
Baca Juga: Yuk Cicipi Lezatnya Sate Jando, Kuliner Unik dari Bandung, Bikin Rela Antri Berjam-jam
3. Memicu asam lambung
Kinerja lambung menjadi lebih berat ketika mencerna makanan yang dibakar sehingga asam lambung rentan naik atau meningkat.
