Network
KABAR BANTEN - Beragam makanan yang disajikan dengan cara dibakar memang dapat memiliki citarasa yang lezat dan mengeluarkan aroma yang khas yang menggugah selera seperti ikan bakar, iga bakar, kambing guling, bebek bakar, steak atau daging bakar, ayam bakar, ataupun sate.
Namun ingat makanan selalu dibakar jika dikonsumsi secara berlebihan makanan yang diolah dengan cara dibakar ini dapat menimbulkan beragam bahaya buat kesehatan.
Untuk itu sebaiknya para pecinta makanan yang dibakar sebaiknya mengurangi porsi yang berlebihan atau terlalu sering.
Penasaran bahaya apa saja jika terlalu sering mengonsumsi makanan yang dibakar?
Berikut ini bahaya jika terlalu sering makan makanan yang selalu dibakar atau digrill sebagaimana dikutip Kabar Banten melalui kanal YouTube Dapur Plus Plus:
1. Bisa memicu kanker
Makanan yang diolah dengan cara dibakar pada kenyataannya dapat menyebabkan kanker.
Melansir lamam resmi direktorat promosi kesehatan dan pemberdayaan masyarakat Kemenkes RI, kandungan protein pada ayam, ikan, dan daging dapat bereaksi dengan suhu tinggi dari pembakaran dan membentuk senyawa karsinojeni dan senyawa inilah yang dapat merusak komposisi DNA dalam gen manusia sehingga dapat memicu perkembangan sel kanker.
Untuk mengurangi pembentukan senyawa karsinojeni kita perlu meredam daging dalam bumbu tradisional alami serta menghindari memasaknya dalam waktu lama pada suhu yang tinggi.
2. Kandungan gizi menghilang
Semua jenis daging menawarkan kandungan protein yang baik bagi kesehatan tubuh.
Protein dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi, protein juga diperlukan untuk memelihara dan memperbaiki jaringan tubuh.
Tapi sayangnya pengolahan daging dengan cara dibakar pada suhu yang tinggi bisa menghilangkan kandungan protein tersebut.
Solusinya kita perlu membakar gading pada suhu rendah atau dengan api kecil dalam jangka waktu yang lama agar seluruh bagian daging dapat matang secara lebih merata tanpa menghilangkan semua kandungan protein.
Baca Juga: Yuk Cicipi Lezatnya Sate Jando, Kuliner Unik dari Bandung, Bikin Rela Antri Berjam-jam
3. Memicu asam lambung
Kinerja lambung menjadi lebih berat ketika mencerna makanan yang dibakar sehingga asam lambung rentan naik atau meningkat.
Oleh karena itu orang yang memiliki penyakit asam lambung dan mah tidak disarankan untuk terlalu sering mengonsumsi makanan yang dibakar karena bisa memperburuk keadaan.
4. Cacing masih hidup atau masih tertinggal dalam daging
Proses memasak dengan cara dibakar rentan membuat daging tidak matang dengan sempurna.
Kondisi inipun dapat menimbulkan potensi cacing dan telur cacing masih hidup di dalam daging tersebut.
Sebagai solusi kita perlu membakar daging pada suhu rendah atau dengan api kecil dalam jangka waktu lama agar seluruh bagian daging dapat matang dan lebih merata dan membunuh cacing atau parasit yang mungkin menempel pada daging.
5. Risiko darah tinggi atau hipertensi
Makana daging sapi, ayam atau ikan yang telah diolah dengan cara dibakar pada suhu tinggi dapat meningkatkan kemungkinan seseorang terkena tekanan darah tinggi.
Hal itu merujuk pada penelitian yang dipresentasikan pada tahun 2018 oleh American Health Asosiasi Epidemiologi pada sesi ilmiah yang diadakan di New Orleans.
6. Memicu Diabetes Melitus
Ketika makanan dipanggang atau dibakar makanan dapat menghasilkan zat yang disebut advensiglicasion tingkatan yang dikaitkan terkait resistensi insulin atau stres pada sel tubuh dan peradangan itu merupakan kondisi yang bisa memicu risiko diabetes tipe 2.
Insulin adalah hormon yang membantu gula darah dari makanan yang masuk kedalam sel untuk berubah menjadi energi.
Baca Juga: Jarang Diketahui, Manfaat Air Tebu Untuk Kesehatan Selain Baik Buat Ginjal Juga Bisa Bikin Awet Muda
Tanpa insulin atau dengn resistensi insulin gula bisa mengendap dalam darah.
Kondisi ini dapat memicu masalah kesehatan yang serius pada jantung, mata dan gunjal serta organ tubuh lainnya.
Itulah 6 bahaya mengonsumsi makanan yang selalu dibakar yang mungkin bakal terjadi jika kalian terlalu sering makan makanan yang dibakar atau digrill, semoga informasi ini bermanfaat.***
