KABAR BANTEN - Para ibu yang sehari-harinya sibuk mempersiapkan sajian untuk keluarga, apalagi di bulan Ramadhan tentu membutuhkan waktu yang cukup lama di dapur.
Ada tips yang bisa dijadikan inspirasi bagi Anda untuk mempersiapkan kebutuhan apa saja yang berkaitan dengan memasak. Misalnya, ketika akan memasak balado, tentu Anda membutuhkan bumbu dasar merah.
Sementara itu Anda juga harus memasak sayur lodeh yang memakai bumbu dasar putih. Jika kedua bumbu dasar ini harus dibuat dalam waktu yang bersamaan, membutuhkan waktu yang cukup lama.
Untuk mengantisipasi hal ini, sebelumnya perlu dibuat stok bumbu dasar masakan. Dalam sekali buat, Anda bisa mendapatkan 4 bumbu dasar sekaligus. Cukup dibuat sesuai dengan kebutuhan dan disimpan dalam lemari es.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari akun Facebook Resep Masakan Kekinian, berikut resep bumbu dasar masakan yang bisa dijadikan inspirasi bagi Anda.
1. Bumbu Dasar Merah
Bahan :
- 200 gr cabe merah
- 150 gr bawang merah
-100 gr bawang putih
- 5 sampai 6 iris lengkuas
- 4 iris jahe
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- Minyak untuk menumis
Garam
Caranya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar-benar matang, dinginkan sebelum dimasukan ke kulkas.
Kegunaan :
Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tambah santan, daun jeruk, daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, dan aneka balado.
2. Bumbu Dasar Kuning
Bahan :
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 iris jahe
- 2 butir kemiri
- Garam
- Minyak
Cara membuat :
Sama dengan di atas
Kegunaan :
Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk, daun salam, sereh) soto santan (tambah santan, daun jeruk, daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan, daun bawang yang d potong-potong, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit, daun bawang, tomat, rawit utuh) nasi kuning dan aneka pepes kuning.
3. Bumbu Dasar Putih
Bahan :
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 iris jahe
- 5 iris lengkuas
- 1/2 sdt merica
- Garam
- Minyak untuk menumis
Cara membuat :
Sama dengan di atas
Kegunaan :
Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis ditambah sedikit kayu manis, 1 buah kapulaga, 1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga +1 butih cengkeh +1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, perkedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga + pekak)
4. Bumbu Dasar Orange/Bumbu Gulai
Bahan :
- 50gr cabe merah
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera)
- 1 sdm ketumbar
- 6 iris jahe
- 8 iris lengkuas
- 2 batang sereh
- 1/2 sdt merica
Itulah beberapa resep Bumbu Dasar Masakan yang bisa Anda lakukan untuk menghemat waktu memasak. Semoga bermanfaat.***