KABAR BANTEN - Anda yang sedang mencari menu untuk sajian lebaran haji, bisa membuat Gule Kambing yang resep dan cara membuatnya seperti di bawah ini.
Dengan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa membuat gulai kambing ini sendiri di rumah.
Baca Juga: 18 Nama Bayi Laki-laki Islami, Modern, Keren, Awalan Huruf R Bermakna yang Mengharap Kebaikan
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Instagram @mrs.wijaya, berikut ini adalah resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat dan nikmat.
Bahan :
- 500 gr iga kambing muda
- 500 gr daging kambing muda
- 2 buah jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 2 batang sere geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 5 cm kayu manis
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Pelengkap: Bawang goreng, sambal, jeruk nipis
Bumbu halus :
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
- 1/2 buah pala
Cara:
1. Cuci bersih iga dan daging kambing yg sudah dipotong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Jika belum empuk tambahkan kembali air sampai mendidih.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, dan bumbu sesuai dengan selera.
Itulah resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat dan nikmat. Cocok disajikan sebagai sajian istimewa untuk keluarga tercinta.***