KABAR BANTEN - Setiap daerah mempunyai makanan khas tersendiri. Salah satunya Babten. Meskipun terlihat mirip-mirip satu sama lainya, tetapi dari rasa, teksture dan penampilan terlihat berbeda.
Seperti masakan soto, hampir setiap daerah memiliki resep berbeda. Ada lagi makanan sate, berbagai macam sate ada di Indonesia begitupun Banten.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari Buku 25 Resep Makanan Daerah Banten dan sekitarnya penulis Miftah Sanaji, berikut 3 resep masakan asal Banten yang wajib kamu coba :
Sate Lidah Kerbau
Jika berkunjung ke Serang Banten jangan lupa mencicipi sate Lidah Kerbau.
Biasanya disajikan dengan nasi sumsum yang dimasak dengan cara dibakar sehingga menghasilkan aroma serta cita sara istimewa yang dapat membangkitkan selera makan.
Meski tergolong makanan langka makanan ini masih di jual dibeberapa rumah makan di serang
Bahan:
1000 gr lidah kerbau bersihkan
1500 ml air kelapa segar
5 lembar daun salam
Tusuk sate secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
1 SDM ketumbar sangrai
2 SDM gula merah
1 SDM asam Jawa
3 sdt garam
Cara membuatnya :
1. Rebus lidah kerbau dengan air kelapa setelah mendidih masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun salam
2. Setelah lidah kerbau empuk, angkat lidah kerbau lalu tiriskan. Potong lidah kerbau berbentuk kotak yang sudah matang dan empuk
3. Panaskan minyak goreng, goreng lidah kerbau hingga coklat keemasan lalu tiriskan
4. Tusuk lidah kerbau dengan tusukan sate.
5. Sate Lidah kerbau siap di sajikan bersama saus kacang dan sambal lainya.
Soto Banten
Makanan ini merupakan makanan yang berasal dari daerah Banten rasanya gurih karena dipadukan dengan kentang goreng , dan sekaligus sebagai pembeda antara soto-soto daerah lain.
Soto ini enak dinikmati baik dengan nasi maupun dengan lontong atau ketupat.
Bahan:
1500 ml air
2 potong dada ayam
1 sdm garam
1 batang serai, memarkan
2 buah tomat potong-potong
3 sdm minyak goreng
bahan pelengkap
30 gram suun, rendam air hangat
300 gram kentang, potong kotak, goreng
10 gram tauge
3 butir telur rebus belah 2
2 batang daun seledri, potong halus
6 sdm bawang goreng
bumbu yang dihaluskan
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt merica
2 sdt garam
3 cm kunyit
Cara membuatnya :
1. rebus ayam dan garam sampai matang. Saring lalu sisihkan kaldunya
2. angkat ayam, goreng sampai kecoklatan lalu suwar suwir
tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan serai sampai harum taung ke rebusan kaldu lalu didihkan
3. tata suun, kentang tauge, telur rebus dan potong tomat siram dengan kuah panas taburkan seledri dan bawang goreng
4. Siram dengan kuah soto. Hidangkan.
Empal Daging
Ada lagi mkanan khas kota serang, kalau diperhatikan makanan ini sesaat masakan ini sama dengan empal gentong dari Cirebon.
Tapi jika disantap rasanya memang berbeda karena memang bumbu sedikit agak lain kita dapat menjumpainya dekat Pasar Lama tepatnya di depan rumah tahanan Kota Serang.
bahan bahan :
250 gram daging sandang lamur sapi
1 batang serai memarkan
2 sdm minyak sayur
3 lbr daun salam
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
20o ml santan kental dari 1/2 kelapa parut
bumbu halus
5 siung bawang putih
9 buah bawang merah
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 sdt garam
1./2 sdt merica butiran
pelengkap suun dan acar
cara membuat :
1. rebus daging sandung lamur dengan air secukupnya hingga empuk angkat daging lalu potong-potong sisihkan kaldu daging secukupnya'
2. panaskan minyak tumis bumbu halus hng harum masukkan daun salam serai aduk hingga layu masukkan potongan daging aduk rata angakt
3. masukkan tumisan ke dalam panci taung tungku kaldu dan santan encer masak hingga mendidih dan bumbu meresap tuangi santan kental
masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak
4. angkat dan sajikan selagi panas
Demikianlah 3 resep makanan Banten yang wajib kamu coba. Semoga bermanfaat,***