KABAR BANTEN - Di hari raya Idul Adha, banyak menu makanan yang bisa disiapkan untuk keluarga. Salah satunya olahan daging sapi.
Daging sapi, bisa diolah menjadi berbagai masakan. Misalnya semur, sup hingga kalio.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari Instagram olahan daging sapi, berikut ini 3 resep olahan daging sapi sebagai menu spesial di hari raya Idul Adha:
1. SEMUR BOLA DAGING
Bahan halus:
1. 500gr daging
2. 6 siung bawang merah goreng Merica gula garam kaldu
3. 4 sdm tepung roti 2 bt telur
4. Margarin Daun bawang
5. Bawang merah goreng 2 bh kentang iris kotak
6. 2 bh tomat potong2
7. 4 siung bawang merah
8. 2 siung bawang putih cincang
9. 1/2 bawang bombay iris kotak 1 sdt pala bubuk
10. Merica garam gula kaldu bubuk
11. Kecap manis
12. Air
13. 1 sdm minyak wijen
Cara membuatnya :
1. Blender jadi 1 bahan halus. Bentuk bola-bola.
2. Goreng dengan margarin. Tiriskan.
3. Tumis bawang merah, putih dan bombay hingga harum
4. Masukkan air, beri bumbu merica garam gula kaldu kecap manis dan minyak wijen.
5. Masukkan kentang dan bola2 daging hingga kentang empuk.
6. Masukkan tomat. Koreksi rasa.
7. Masukkan daun bawang. Matikan api.
8. Tata di mangkok dan tabur dengan bawang merah goreng.
2. SUP IGA
Bahan-bahan :
1. 500gr iga sapi yg dipotong-potong, cuci bersih
2. 1/2buah bawang bombay 1 batang seledri, ikat
3. 1 buah wortel, iris bulat tebal
4. 1 buah kentang, Potong-potong
5. 1 buah jagung manis, Potong-potong
6. 1 batang daun bawang, iris kasar 1 buah tomat merah, Potong-potong
7. 1 sdt gula pasir
8. Garam
9. Merica
10. Secukupnya air
Bumbu iris:
1. 5 bawang merah
2. 3 bawang putih
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dgn secukupnya air hingga mendidih, buang air rebusan pertama ini. Rebus Iagi iga dgn air secukupnya, bawang bombay utuh dan seledri, presto hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu iris dg sdkt minyak hingga harum dan layu, masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar sampai agak layu.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan wortel,kentang dan jagung, bubuhi gula, garam merica.
5. Masak hingga semua matang.
6. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.
3. KALIO DAGING
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging sapi, iris2 agak tebal 1 liter santan (dari 2 butir kelapa)
2. 2 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 2 lembar daun kunyit
6. 2 cm kayumanis
7. 3 butir cengkeh
8. 2 buah bunga lawang
9. Secukupnya garam & gula
Bumbu halus:
1. 12 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 50 gram cabe merah keriting
4. 1 genggam cabai rawit
5. 2 cm lengkuas muda
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 ruas jempol jahe
8. 1/4 buah pala
9. 1/4 sdt jinten
Cara membuat:
1. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, bunga lawang dan serai dan aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk2 sampai rata dan daging berubah warna, biarkan mendidih, matikan api, pastikan daging terendam semua dengan santan, tutup rapat, diamkan 30 menit.
3. Nyalakan kembali api, aduk rata daging lalu bumbui garam & sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut (tapi tidak sampai kering) dan daging empuk, angkat, sajikan,
Demikianlah 3 resep olahan daging yang wajib kamu coba saat hari raya Idul Adha. Selamat mencoba.***