KABAR BANTEN - Tongseng daging sapi goreng sangat istimewa, memiliki rasa yang sedap dan mantap.
Tongseng merupakan salah satu masakan yang sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada daging yang digunakan.
Baca Juga: Tips Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Awet
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang. Terutama tulang iga dan tulang belakang.
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Instagram @aras_galeri, berikut ini adalah resep dan cara membuat Tongseng Sapi Goreng.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500gr daging sapi
- Kol secukupnya
- 10 cabe rawit merah
- 2 tomat hijau
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang
- Garam & kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabe merah kriting
- Seruas jahe
- Sedikit saja kunyit
Caranya:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.
2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap dan lada bubuk, setelah daging 1/2 matang masukkan cabe rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk.
3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau dan potongan kol, masak sebentar saja sampai kol 1/2 matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy dan renyah.
4. Terakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng.
Baca Juga: Begini Cara Membuat Bumbu Sate Sapi dan Kambing yang Lezat
Untuk memudahkan pengolahan, bisa memakai cara lain, daging sapi bisa direbus dulu pakai air biasa. Tambahkan garam sampai empuk, nanti dagingnya tinggal di tumis bersama bumbu. Semoga bermanfaat.***