KABAR BANTEN - Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain dicampurkan dengan menggunakan ragi
Tempe salah satu menjadi makan wajib setiap rumah untuk pendamping lauk pauk karena gampang diolah dan disukai banyak orang.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari Instagram @inspirasi.resep.masakan, berikut ini 3 resep olahan tempe yang cepat dan mudah dibuat :
1. Mendol
Bahan:
1. 1,5papan kecil tempe (berat 200gr), ulek kasar (tempenya mentah tanpa dikukus)
2. 1 sdm tapioka
Bumbu ulek:
1. 2 siung bawang putih
2. 5 buah cabai rawit (sesuaikan)
3. 1,5sdt ketumbar
4. 1cm lengkuas
5. 1cm kencur
6. 2 lembar daun jeruk, buang tulang
6. Gula secukupnya
7. garam secukupnya
8. kaldu jamur secukupnya
9. minyak Goreng
Cara membuat :
1. siapkan tempe yang sudah dihancurkan, masukkan tepung tapioka dan bumbu halus
2. aduk rata, cicipi rasanya
3. jika sudah pas, buat campuran tersebut berbentuk kepalan2 yang sangat padat agar tidak gampang hancur
4. siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng, tunggu minyak hingga benar2 panas
5. goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga garing, balik sekali saja agar tidak hancur
6. Angkat, lalu tiriskan.
7. Sajikan dan Selamat mencoba
2. KERING TEMPE
Bahan:
1. 2 papan tempe
2. 4 lembar daun jeruk, iris2
3. 4 cabe kriting, iris serong
4. 1 Gula merah,
5. Sedikit air asem jawa
6. Garam
7. Gula
8. 100ml air
Bumbu halus:
1. 4 bawang merah
2. 2 bawang putih
3. 5 rawit domba
Cara masak:
1. potong korek api tempe, goreng sampai kering, sisihkan
2. tumis bumbu halus,
3. tambahkan daun jeruk dan tumis kembali sampai wangi, dan tambahkan air secukupnya.
4. tambahkan garam gula, air asem, gula merah, aduk lalu tes rasa
5. setelah mengental, masukkan tempe sama cabe kriting, aduk smpe tercampur rata dan kering,
6. sajikan
3. Sambal Tempe Kemangi
Bahan - bahan :
1. tempe (potong dadu, goreng)
2. daun kemangi secukupnya (siangi, cuci bersih)
bumbu Halus
1. 10 buah Cabe rawit
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. garam,
5. gula pasir
6. penyedap rasa secukupnya
7. minyak untuk menggoreng
cara membuatnya
1. goreng cabe, bawang putih dan bawang merah sampe matang, lalu ulek. koreksi rasa,
2. kemudian masukkan tempe lalu ulek kasar
3. tambahkan daun kemangi,
4. aduk2 sampe tercampur rata. sajikan.
demikianlah 3 resep olahan tempe yang mudah dibuat. Selamat mencoba.***