KABAR BANTEN - Kue Sus, yang memiliki cerita legenda masa lalu sampai sekarang masih disukai kelezatannya.
Kue Sus berasal dari Belanda (Soes) dan juga Perancis disebut juga choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Prancis untuk kol).
Dengan isian vla yang terbuat dari susu dan telur, membuat Kue Sus sangat lembut, gurih, lezat, meleleh di hati.
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Instagram @norital_foods, berikut resep dan cara membuat Kue Sus.
Bahan yang digunakan:
- 2 butir telur
- 70 garam margarin
- 60 gram tepung terigu
- 120 ml air
- Sejumput garam
Cara membuat:
1. Tuang air, mentega, dan sejumput garam ke dalam panci, masak hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan tepung ke dalam cairan mentega, aduk cepat sampai setengah kalis.
3. Masak lagi dengan api kecil hingga Kalis. Tunggu sampai agak hangat, Masukkan telur secara bertahap aduk menggunakan whisk sampai adonan licin.
4. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, gunting bagian ujung, semprot di loyang yang telah diolesi margarin, semprot sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Panggang menggunakan api atas bawah sampai kulit kecoklatan dan permukaan atas kering, tidak ada busa diatas permukaan kulit sus.
Jangan membuka oven saat memanggang. Usahakan oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum adoanan masuk.
Bahan vla:
- 300 ml susu cair
- 45 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- 1 SDM margarin
- 1 butir kuning telur
- Sejumput garam
Caranya:
1. Campur semua bahan, kecuali margarin, aduk rata, saring adonan, masak sampai meletup dan mengental, tambahkan margarin, aduk sampai licin.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup menggunakan plastik wrap, biarkan dingin.
3. Setelah dingin, sesuai suhu ruangan masukkan ke dalam plastik segitiga, semprot di kulit kue sus.
4. Sajikan dengan teh hangat.
Itulah resep dan cara membuat kue Sus dengan isi vla yang memiliki rasa gurih nikmat, selalu terbayang kelezatannya.***