KABAR BANTEN - Berikut ini adalah artikel tentang Resep Ketupat Sayur Khas Lebaran yang praktis dan lezat dinikmati bersama keluarga.
Resep Ketupat Sayur ini memiliki ciri khas kuah santan kuning cair yang dipadukan dengan sayuran labu siam, tahu, dan telur.
Di Resep Ketupat Sayur yang dibagikan Chef Devina Hermawan kali ini, menambahkan bakso sapi agar lebih lengkap.
Ketupat Sayur merupakan salah satu makanan khas Betawi yang wajib ada saat perayaan Hari Raya Idul Fitri.
Selain menjadi makanan Khas Lebaran, Resep Ketupat Sayur ini juga bisa disajikan sebagai menu sahur, buka puasa, sarapan, atau pun acara keluarga lainnya.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut Resep Ketupat Sayur Khas Lebaran yang praktis dan lezat dinikmati bersama keluarga.
Resep Ketupat Sayur (6-8 porsi)
Bahan Ketupat :
- 1 cup beras
- 3 cup air
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 1-2 batang serai, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sdt ketumbar
- Minyak secukupnya
Bahan Lainnya:
- 250 gr bakso sapi
- 4 buah tahu goreng
- 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 10 buah cabai hijau keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- Telur rebus sesuai selera
- 250 ml santan instan kental
- Air secukupnya
- Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk, dll
Langkah-langkah membuat Ketupat:
1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)
6. Ketupat siap digunakan
Langkah-langkah membuat Sayur :
1. Blender bumbu halus
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada
6. Masukkan bakso sapi yang sudah dibelah empat bagian atasnya
7. Masukkan telur rebus
8. Tambahkan santan, aduk rata
9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng
Nah, itulah Resep Ketupat Sayur yang praktis dan lezat dinikmati bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan menginspirasi.***