KABAR BANTEN - Resep rica daging sapi sangat mudah untuk diolah. Dengan rasa yang nikmat spesial cocok dijadikan hidangan istimewa.
Untuk para pencinta pedas, bisa menyesuaikan dengan jumlah cabe merah yang dibutuhkan. Atau bisa juga mengurangi cabe agar rasanya lebih ramah di lidah anak.
Baca Juga: Rekomendasi 17 Tempat Wisata di Serang Banten Memiliki Keindahan Alam yang Asri
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Facebook Chef Renata Moeloek, berikut resep dan cara membuat Rica Daging Sapi yang memiliki rasa lezat dan istimewa.
Bahan:
700 gr daging sapi, bisa juga daging sapi beku dari supermarket, biarkan sampai suhu ruang/tidak beku lagi, cuci bersih.
*rebus daging sampai airnya mendidih, angkat, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan air baru sampe daging empuk, potong-potong.
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, goreng
- 3 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabe merah
- Cabe rawit jika suka
Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya
- 3 batang sereh, geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- 1/2 sdm gula merah
- 500 ml air kaldu rebusan daging
- 2 sdm santan instan /boleh skip jika ingin kuah tidak terlalu kental
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampe wangi dan matang.
2. Masukkan lada bubuk.
3. Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, tunggu sampe kecap berbuih, aduk rata.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Masukkan air kaldu, garam dan santan, aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging dan air mulai berkurang, terakhir masukkan kaldu bubuk, aduk.
6. Angkat, hidangkan.
Itulah resep dan cara membuat Rica Daging Sapi yang memiliki rasa lezat dan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.***