Network
KABAR BANTEN - Pecak gurame adalah masakan yang sederhana.
Aslinya, pecak gurame adalah makanan Betawi yang mirip dengan pecel lele Jawa Timur-an, yaitu ikan goreng yang diguyur dengan sambal kacang pedas.
Hanya saja, yang membedakan antara pecel Jawa Timur-an dengan pecak gurame adalah pada pengolahan sambal.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari akun Instagram @Trixiegayatri, berikut resep dan cara membuat pecak gurame.
Bahan :
- 2 ekor ikan gurame ukuran besar
- 2 jeruk nipis
- 2 sdm garam
- Minyak untuk menggoreng
Sambal Pecak
Haluskan :
- 7bh bawang merah
- 8bh bawang putih
- 4 cabe merah keriting
- 2 cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 cabe hijau besar
- 2 cabe hijau keriting
- 5 buah cabe rawit hijau
- 1ruas jahe uk sedang
- 1 ruas kencur uk kecil
- 100ml air matang
- 1sdm garam
- 1sdt bubuk kaldu instan
Bumbu Utuh :
- 7 buah tomat hijau
- 4 buah jeruk limo
Cara memasaknya :
1. Bersihkan ikan, kerat di dua sisi, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam. diamkan minimal 30 menit. Kemudian goreng sampai kering.
2. Cuci bersih semua bahan sambal. potong2 kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu.
3. Haluskan bumbu sambal kecuali tomat hijau dan jeruk limonya, ulek kasar, tambahkan garam dan kaldu, aduk rata.
4. Kucuri jeruk limo dan tambahkan air matang, aduk rata, tambahkan irisan tomat hijaunya.
5. Kemudian siram sambal pecak ke atas gurame gorengnya. siap dinikmati.
Itulah resep dan cara membuat pecak gurame yang lezat dan istimewa. Selamat mencoba.***
