Network
KABAR BANTEN - Masakan terbuat dari daging kambing memang sangat menggoda selera, seperti halnya sop dan sate dari orang tua hingga muda pasti menyukainya.
Bahkan banyak rumah makan khusus menyediakan satee dan sop kambing aroma khas serta manfaat setelah memakannya membuat sugesti tersendiri bagi kaum pria.
Resep sate dan sop kambing disajikan di artikel ini khusus bagi penggemar masakan ini namun tidak tahu cara mengolahnya. Apalagi sebentar lagi datangnya bulan Idul Adha yang dikenal hari Raya Kurban, tentunya nanti akan banyak yang mendapatkan daging, dengan resep ini dijamin tidak gagal dan takut gagal.
Dikutip Kabar Banten dari Chanel YouTube W.N Cooking dan Eddy Siswanto, berikut resep dan cara memasak sate dan sop kambing yang empuk juga tidak prengus menu spesial Idul Adha. Selamat mencoba resepnya bunda.
Sop Kambing
Bahan:
Daging kambing 300 gram
Iga kambing 300 gram
Air 1.5 liter
Garam 2 sdt
Seledri, simpulkan ,2 tangkai
Daun bawang, simpulkan ,2 batang
Kayu manis 3 cm
Pala 1/2 butir
Cengkeh 5 butir
Kapulaga 5 butir
Pekak 2 buah
Jahe, memarkan,3 cm
Bawang putih, haluskan lalu tumis sampai matang, 5 siung
Wortel, iris bulat,200 gram
Kentang kupas, potong kotak ,100 gram
Buncis potong pendek sekitar 3 cm,100 gram
Cara memasaknya:
Didihkan air, masukan daging dan iga kambing lalu masak kembali hingga mendidih.
Angkat dan tiriskan daging beserta iganya.
Didihkan kembali air.
Masukkan tumisan bawang putih, daging kambing, iga kambing, garam, daun bawang, seledri dan semua rempah.
Masak dengan api kecil hingga empuk.
Setelah daging dan iga benar-benar empuk, masukkan wortel, kentang, dan buncis.
Masak sampai sayuran matang selama 15 menit, kemudian angkat.
Siap disajikan selagi masih panas.
Tips:
Sebaiknya daging kambing jangan dicuci dahulu supaya tidak alot dan bau amis.
Merebus daging dan iga kambing bisa menggunakan panci tekan (presto) selama 1 jam dengan api kecil agar lebih cepat empuk.
Sate Kambing.
Bahan:
Daging kambing, potong dadu 2 cm,500 gram
Tusuk sate, rendam dalam air lalu tiriskan,20 buah.
Bumbu Olesan:
Bawang putih, haluskan, 2 siung
Ketumbar halus 1/2 sdt
Merica halus 1/4 sdt
Kecap manis 100 ml
Air perasan jeruk nipis secukupnya
Pelengkap:
Kubis, iris halus ,50 gram
Tomat merah, potong,2 buah
Cabai rawit, iris ,10 buah
Bawang merah, iris ,10 butir
Kecap manis 5 sdm
Jeruk nipis, belah jadi 4 ,1 buah
Acar timun secukupnya
Cara memasaknya:
Tusuk daging dengan tusukan sate, isi setiap tusukan dengan 4 potong daging, sisihkan.
