Network
KABAR BANTEN - Berikut resep dan cara masak Soto Kwali masakan berkuah tanpa santan yang segar, dengan menggunakan daging lebihan masakan menu Idul Adha.
Resep dan cara masak Soto Kwali sangat mudah dan rasanya sangat cocok sebagai hidangan setelah Idul Adha, tanpa santan dan segar seakan memulihkan suasana yang berat menjadi fres dengan menyantap hidangan soto kwali.
Dikutip Kabar Banten dari Chanel YouTube Neng Maya, berikut resep dan cara masak Soto Kwali:
Bahan:
Daging sapi sandung lamur 500 gram
Serai, memarkan,2 batang
Lengkuas, memarkan ,2 cm
Jahe, memarkan, 2 cm
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Tempe semangit, potong potong ,30 gram
Daun bawang, potong kasar ,1 batang
Garam 1 sdt
Gula pasir 1/4 sdt
Air 1 liter
Minyak, untuk menumis ,secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 10 butir
Ketumbar 1 sdt
Merica kasar 1/2 sdt
Pelengkap:
Tauge, seduh lalu tiriskan ,secukupnya
Daun seledri, iris tipis ,secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Sambal rawit secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Cara masaknya:
Rebus daging sapi dengan api besar hingga semua busa dan kotoran mengapung.
Buang air rebusan dan cuci bersih daging.
Gunakan panci, rebus daging kembali bersama 1 liter air, dan biarkan lanjut merebus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging, aduk rata.
Masukkan garam, gula, dan tempe semangit, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
Terakhir masukkan daun bawang, angkat
Dan siap disajikan bersama bahan pelengkap.
Tips:
Untuk mendapatkan kuah soto kwali yang bening, daging sapi harus direbus dua kali dengan penggantian air rebusan.
Demikian resep dan cara masak Soto Kwali masakan berkuah yang segar hidangan setelah Idul Adha.***
