Resep Oseng Leunca dan Orek Tempe Teri Ala Sunda yang Menggugah Selera

KABAR BANTEN - Leunca, lalaban berbentuk bulat kecil dengan warna hijau atau ungu, yang sering dikenal dengan nama latin Solanum Nigrum L, merupakan buah yang termasuk ke dalam suku terung-terungan.  Rasanya agak pahit, Pahang namun kriuk segar ketika dikunyah.

Leunca yang memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan untuk stamina tubuh, baik dikonsumsi secara teratur namun jangan berlebihan.

Baca Juga: Nama Bayi Laki-laki Modern dari Bahasa Sansekerta, 3 Kata Bermakna Cerdas, Bijaksana dan Sukses Hidupnya

Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Instagram @lisna_lisnawati71, berikut resep dan cara membuat oseng leunca dan orek tempe yang cocok dijadikan sebagai pilihan makanan favorit.

Bahan :

- 250 gr leunca, siangi

- 1 buah tomat, potong-potong 

- garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya

- sedikit air

- sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris :

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabe rawit

- 3 buah cabe merah keriting dan 3 buah cabe hijau keriting

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu yang diris dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum dan matang.

2. Masukkan leunca, aduk rata dan tambahkan air, masukkan garam gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.

3. Masukkan potongan tomat, aduk rata, masak sebentar saja (cukup setengah matang leuncanya) angkat dan sajikan.

OREK TEMPE TERI

Bahan :

- 1 lonjor Tempe (400 gr)

- 100 gr Teri tawar

- 2 lmbr daun jeruk

- 1 sdm gula merah sisir

- 1/2 sdt air jeruk nipis/air asam jawa

- gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya

- 5 sdm air

Bumbu yang dihaluskan :

- 8 buah cabe merah keriting

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

Cara Membuatnya :

1. Potong-potong kecil Tempe seperti korek api, goreng hingga kering, sisihkan

2. Cuci bersih ikan Teri tawar, goreng hingga kering dengan api sedang, sisihkan

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dengan api sedang

4. Lalu tambahkan air, garam, kaldu bunuk dan gula pasir secukupnya dan 1/2 sdt air perasan jeruk nipis, gula merah sisir, aduk hingga merata dan tes rasa, masak hingga bumbu mengental

5. Kemudian masukkan Tempe dan Teri, aduk merata hingga meresap sebentar saja, angkat dan sajikan.

Itulah resep dan cara membuat oseng leunca dan orek tempe yang cocok disajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Viral! Video Truk Kehilangan Kendali Hampir Lindas Ibu-Ibu dan Pemotor Lainnya

Semoga menjadi inspirasi bagi Anda yang sedang mencari menu masakan untuk keluarga tercinta.***