KABAR BANTEN - Para Bunda yang biasa membuat sendiri stok makanan favorit di kulkas, tentu tidak akan melewatkan resep Tempe dan Tahu Bacem ini.
Cita rasa manis gurih tempe dan tahu bacem ini sangat disukai oleh anak-anak. Apalagi jika ditambah dengan nasi hangat.
Seperti dikutip dari akun Instagram @menuresepharian, berikut ini resep dan cara membuat tahu dan tempe bacem yang memiliki rasa manis gurih.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 papan tempe, potong setebal 1cm
- 2 block tahu putih, potong segitiga
Bahan Bumbu-bumbu:
- 500-600ml air kelapa, boleh diganti air biasa
- 2 sdm kecap manis
- 1 block gula aren warna yang agak pekat, disisir agak halus agar mudah larut.
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- garam dan merica secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabe merah keriting
- 1,5 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. tumis bumbu halus sampai harum, masukan seluruh bahan bumbu kecuali air kelapa. Aduk sampai semuanya rata dan wanginya keluar. Tambahkan air kelapa.
2. Masukan tempe. Setelah 20 menit, aduk. Cicipi air ungkepannya, jika sudah pas, masukan tahu di bagian atas, pastikan terendam. Masak selama 20 menit dan seluruh air terserap. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tiris seluruhnya
3. Matikan api, diamkan selama 1-2 jam sampai dingin. Jika sudah dingin bisa dipindahkan ke wadah dan disimpan dikulkas
4. Baceman tahu dan tempe bisa langsung dihidangkan atau digoreng dulu. Hidangkan dengan pelengkap lainnya
Untuk mendapatkan rasa lebih gurih, bisa menambahkan air kelapa .Supaya tahu tidak hancur, masak dulu tempe sampai berkaramel. Lalu angkat dan pindahkan ke wadah. Pastikan masih ada sedikit air ungkepan yang tersisa, masukan tahu, tambahkan air kelapa sampai terendam.
Itulah resep dan cara membuat Resep Tahu dan Tempe Bacem, yang Enak, Praktis, Andalan untuk stok di kulkas.***