Network
KABAR BANTEN - Kue Nagasari merupakan salah satu kue tradisional. Kue ini memiliki cita rasa yang enak, manis dan gurih di lidah.
Di Serang sendiri, kue nagasari ini dikenal dengan nama gembleng dan banyak tersedia di toko toko kue tradisional.
Biasanya kue nagasari ini berbentuk segi empat dan dibungkus daun pisang atau plastik bening, namun kali ini terdapat kreasi yang baru dari kue nagasari ini, yaitu digulung.
Seperti apakah kue nagasari gulung tersebut? Yuk kita coba resep kue nagasari gulung yang dilansir Kabar Banten dari kanal YouTube Ria Susiami, berikut ini bahan dan cara membuatnya:
Bahan bahan:
- 120 gr Tepung beras (Rosebrand)
- 3 Sdm Gula pasir
- 1/4 Sdt Garam
- 1/4 Essens vanila / vanili bubuk
- 300 ml Santan cair dengan kekentalan sedang
- 3 Sdm Tepung tapioka
- Pisang kepok atau yang lainnya sesuai selera
Adapun cara membuatnya yaitu :
1. Masukan tepung beras ke dalam panci, kemudian tambahkan gula pasir, garam, vanili dan santan cair. Aduk sampai rata dan tidak ada yang menggeringgil.
2. Setelah tercampur rata, masak adonan tadi di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk aduk sampai mengental dan kalis.
3. Setelah adonan tercampur rata dan kalis, matikan api kompor, kemudian masukkan tepung tapioka kedalam adonan dan aduk sampai rata dan kalis.
4. Bagi adonan menjadi tiga sama rata. Satu bagian untuk warna putih, satu bagian kita tambahkan pewarna makanan merah dan satu bagian lagi beri pewarna makanan warna ungu. Aduk atau Uleni masing-masing adonan sampai rata dan kalis menggunakan tangan.
5. Setelah itu, masukkan setiap adonan kedalam plastik segitiga.
6. Siapkan pisang yang sudah matang, kemudian potong. Satu pisang potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera. Kemudian sisihkan.
7. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm. Alasi loyang dengan daun pisang dan olesi dengan minyak goreng secara merata.
8. Untuk adonan yang di plastik tadi, potong bagian ujungnya agar ada lubang untuk mengeluarkan adonan yang akan dicetak.
9. Untuk mencetak adonan, gunakan alas daun pisang yang diolesi minyak goreng. Semprotkan adonan secara memanjang di atas daun, panjangnya disesuaikan dengan besar kecilnya kue yang akan dibuat. Ulangi menyemprotkan adonan dengan berbaris dan bergantian warnanya.
10. Tempelkan potongan pisang di atas adonan tadi, kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis.
11. Panaskan panci untuk mengukus.
12. Kukuslah adonan nagasari selama 15-29 menit menggunakan api sedang.
13. Setelah matang, angkat kue dan diamkan sampai dingin.
14. Setelah kue nagasari dingin, kemaslah menggunakan mika.
Demikianlah resep kue nagasari gulung yang unik dan memiliki cita rasa yang enak.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. *
