Network
KABAR BANTEN - Gudeg adalah makanan tradisional Yogyakarta yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Makanan ini dengan mudah dapat ditemukan di setiap sudut Kota Yogyakarta, seperti di kawasan Wijilan.
Gudeg memiliki bahan dasar nangka muda atau oleh masyarakat lokal disebut gori. Dalam proses memasaknya, potongan nangka tersebut direbus dengan gula merah dan santan dengan api kecil selama beberapa jam.
Rasa gurih dan kaya rempah dari gudeg berasal dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati. Uniknya, daun jati yang ditambahkan dapat menciptakan warna merah kecoklatan pada hidangan ini.
Dengan proses yang masih tradisional, memasak gudeg membutuhkan waktu yang cukup lama sampai seharian. Memasak gudeg ini memiliki filosofi yang dipahami sebagai cerminan ketenangan, kesabaran, dan teliti.
Mengutip laman indonesia.travel, pada umumnya gudeg disajikan bersama nasi. Sedangkan makanan-makanan pendamping gudeg diantaranya ada sambal goreng krecek, opor ayam, telur pindang, dan tempe tahu bacem.
