KABAR BANTEN - Kue Pasung, kudapan tradisional khas Banten yang memiliki rasa manis, gurih dan lembut.
Kue pasung ini merupakan perpaduan kultur berbeda antara makanan khas Sunda dan makanan khas Jawa. Telah menjadi primadona dari dulu sampai sekarang. Biasanya disajikan pada saat perayaan hari besar.
Rasanya yang manis dan legit, meleleh di mulut akan menggugah selera. Kue Pasung ini berbahan dasar tepung beras, hanya saja dalam membuat Kue Pasung ini terdiri dari dua tahapan.
Baca Juga: Ikan Kembung Bumbu Bali, Lezatnya Otentik
Seperti dikutip Kabar Banten dari kanal YouTube Dapur Bunda Lidia, berikut resep dan cara membuat kue pasung.
Yang pertama kali harus dipersiapkan adalah membuat bungkus kue pasung yaitu wadah adonan berbentuk kerucut daun pisang.
1. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan diatas api. Gulung daun menjadi bentuk kerucut seperti tumpeng. Usahakan daun digulung dengan rapat agar adonan tidak bocor.
2. Beri lidi yang disematkan pada daun pisang, atau bisa memakai steples agar bentuk daun tidak berubah.
3. Gunting bagian atas daun agar rapi dan sama ukurannya. Sisihkan
Bahan-bahan yang digunakan:
- Santan kental 550 ml
- Garam sejumput
- Tepung tapioka 3 sdm
- Daun pandan 2 lembar
- Gula aren atau merah 175 gr
- Tepung beras 8 sdm
Cara membuat:
1. Tuang santan dalam panci, masukan garam, gula merah yang telah disisir dan daun pandan.
2. Masak sampai mendidih, aduk-aduk sampai merata. Matikan api. Dinginkan.
3. Tepung beras dan tapioka dimasukkan dalam cairan gula merah, aduk-aduk pastikan merata, agar tidak ada tepung yang menggumpal. Nyalakan kompor sambil terus diaduk-aduk.
4. Setelah mendidih, matikan api.
5. Tata bungkus kue pasung dalam kukusan. Masukan adonan sesuai ukuran, jangan terlalu penuh.
6. Kukus selama 30 menit. Sajikan dengan teh hangat.
Baca Juga: Mudik Ke Serang? Inilah Oleh-oleh Murah Khas Pasar Lama, Jarang Ditemukan Di Daerah Lain
Itulah resep dan cara membuat kue Pasung kudapan khas Banten yang rasanya manis legit dan lembut Semoga dapat menjadi inspirasi untuk sajian berbuka puasa bersama.***