KABAR BANTEN - Bagi kamu yang punya cukup banyak cukup waktu luang dan ingin membuat menu buka puasa di rumah, Resep Kuotie Ayam ala Chef Devina bisa jadi pilihan yang tepat.
Kamu bisa mencoba Resep Kuotie Ayam ala Chef Devina ini sebagai pengganti gorengan yang sejatinya selalu jadi menu buka puasa favorit banyak orang, cemilan sehat mirip gyoza ini tak kalah maknyus untuk jadi menu buka puasa kali ini.
Resep Kuotie Ayam ala Chef Devina ini akan menghasilkan cita rasa yang lengkap dengan isian daging dan sayuran dalam dumpling yang gurih, kenyal, dipadukan dengan sausnya yang bikin nagih, cocok jadi menu buka puasa saat Bulan Suci Ramadhan 2023.
Kuotie sendiri adalah sejenis dumpling yang terbuat dari kulit pangsit dengan aneka macam isian, bisa udang, ayam, daging, atau sayuran.
Kuotie menjadi hidangan khas Imlek yang dipercaya bisa mendatangkan kelimpahan rejeki dan kerukunan.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut Resep Kuotie Ayam, cemilan sehat mirip gyoza yang cocok jadi Menu Buka Puasa.
Resep Kuotie Ayam
Bahan:
- 200 gr paha ayam giling
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt kaldu jamur/penyedap
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt kecap ikan
- ¼ sdt minyak wijen
- 100 gr sawi putih
- 50 gr kucai
- 1 sdm air jahe
- 25 gr sohun kering
- 2 sdt maizena
Bahan cocolan:
- 1 jempol jahe
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm cuka hitam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus sambal
Bahan kulit dimsum:
- 120 gr tepung terigu serbaguna
- 65 gr air hangat
- ½ sdt garam
- 15-20 tetes pewarna kuning tua
- Tepung maizena/tapioka
(Opsional, bisa juga membeli di supermarket untuk lebih praktisnya. Jika ingin hasil yang lebih kenyal dan elastis, kamu bisa membuatnya sendiri)
Langkah-langkah Membuat Kulit (Opsional):
1. Untuk kulit dimsum, larutkan garam dan pewarna kuning dengan air kemudian tuang ke dalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit
2. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, lumuri dengan tepung maizena/tapioka
4. Jika menggunakan rolling pin, gulung memanjang adonan kemudian bagi 16-20 bagian tiap adonan kemudian bulatkan dan roll dengan gerakkan maju mundur sambil diputar
5. Jika menggunakan penggiling manual, pipihkan adonan yang sudah dibagi 4 dengan rolling pin lalu giling dengan ukuran yang paling tebal dan lanjutkan berurutan hingga ketebalan yang paling tipis/kedua dari yang paling tipis
5. Taburi lagi tiap lapisan dengan maizena, seragamkan ukuran (bisa ditarik perlahan) kemudian potong dengan menggunakan ring cutter atau mangkuk (ukuran sesuai kebutuhan)
6. Beri taburan maizena di setiap lembar supaya tidak menempel
7. Kulit dimsum siap digunakan atau bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas/freezer
Langkah-langkah membuat Kuotie Ayam :
1. Rendam sohun dengan air. Diamkan beberapa saat
2. Potong kecil sawi putih kemudian tumis hingga layu
3. Iris kucai dan potong-potong sohun
4. Di dalam mangkuk campurkan ayam giling, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, minyak wijen, air jahe, dan maizena, aduk rata
5. Masukkan sawi putih, kucai, dan sohun, aduk rata
6. Basahi pinggiran kulit dengan air. Masukkan 1 sdm isian ke dalam kulit lalu lipat-lipat di satu sisi. Ulangi hingga habis
7. Kukus sebagian kuotie selama 7-8 menit
8. Untuk sisa nya, panaskan wajan susun kuotie lalu masukkan air dan sedikit minyak. Masak di api sedang hingga menyusut
9. Untuk cocolan, iris tipis jahe kemudian campurkan cuka hitam dan kecap asin. Masukkan jahe ke dalam campuran kecap asin
10. Campurkan bawang putih dan saus sambal, aduk rata
11. Kuotie ayam siap disajikan
Nah, itulah Resep Kuotie Ayam, cemilan sehat mirip gyoza yang cocok jadi menu buka puasa, semoga bermanfaat dan menginspirasi.***