Network
2. Bumbu Dasar Kuning
Bahan :
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 iris jahe
- 2 butir kemiri
- Garam
- Minyak
Cara membuat :
Sama dengan di atas
Kegunaan :
Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk, daun salam, sereh) soto santan (tambah santan, daun jeruk, daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan, daun bawang yang d potong-potong, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit, daun bawang, tomat, rawit utuh) nasi kuning dan aneka pepes kuning.
3. Bumbu Dasar Putih
Bahan :
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 iris jahe
- 5 iris lengkuas
- 1/2 sdt merica
- Garam
- Minyak untuk menumis
Cara membuat :
Sama dengan di atas
Kegunaan :
Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis ditambah sedikit kayu manis, 1 buah kapulaga, 1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga +1 butih cengkeh +1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, perkedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga + pekak)
4. Bumbu Dasar Orange/Bumbu Gulai
Bahan :
- 50gr cabe merah
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera)
- 1 sdm ketumbar
- 6 iris jahe
- 8 iris lengkuas
- 2 batang sereh
- 1/2 sdt merica
