Network
KABAR BANTEN - Sambal Buroq merupakan kuliner khas Banten berwarna merah pedas, biasanya selalu ikut meriahkan peringatan Hari Maulid Nabi Muhammad SAW.
Kuliner khas Banten ini berbahan utama kulit tangkil atau kulit melinjo yang sudah tua dan berwarna merah.
Sambal Buroq merupakan sayuran bercitarasa pedas, gurih, nikmat yang bisa menambah nafsu makan.
Masyarakat Serang Banten umumnya menganggap kuliner ini sebagai kuliner wajib untuk meriahkan peringatan Hari Maulid Nabi Muhammad SAW.
Hari biasa harga kulit tangkil atau kulit melinjo umumnya berkisar 3.000 - 5.000 perliter, namun biasanya menjelang peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW ini harganya bisa mahal yaitu bisa mencapai 15.000 perliter.
Dikutip Kabar Banten dari video youtube Mimih masak enak Channel, berikut resep membuat Sambal Buroq atau Sambal Tangkil:
Bahan bahan:
• 200 gram kulit melinjo
• 50 gram teri medan
• 3 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai merah besar
• 1 papan pete
Baca Juga: Resep Dadar Gulung yang Gurih Lembutnya Bikin Rebutan
Bahan bumbu halus
(Haluskan dengan Cara Diblender/Diulek)
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm terasi matang
• gula dan garam secukupnya.
Bahan bumbu geprek
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
Alat resep Sambal Buroq
Siapkan alat-alat membuat Sambal Buroq berikut ini:
• Pisau, Talenan, Sendok, Spatula, Kompor, Wajan, Ulekan/Blender dan Piring
Baca Juga: Semar Mendem, Cemilan Legendaris yang Gampang Dibuat, Cocok Dijadikan Isi Snack Box
Cara membuat Sambal Buroq:
1. Siapkan kulit melinjo, cuci dengan air bersih yang mengalir hingga benar-benar bersih.
Selanjutnya iris-iris kulit melinjo.
2. Siapkan wajan, tuangkan minyak, letakkan di atas kompor, nyalakan api, dan panaskan.
Masukkan teri medan, goreng, jika sudah matang, maka tiriskan.
3. Iris cabai merah dan cabai hijau dengan ukuran tipis-tipis, lalu sisihkan.
4. Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
5. Masukkan bumbu halus, aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
6. Masukkan bumbu geprek, lalu aduk dan tumis hingga tercampur merata.
7. Masukkan kulit melinjo ke dalamnya, lalu tumis hingga agak layu.
8. Masukkan irisan cabai, pete, dan teri medan, lalu aduk hingga tercampur merata.
9. Tambahkan gula dan garam, lalu cicipi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
Aduk dan masak hingga tercampur merata.
10. Jika sudah matang, maka matikan api.
11. Siapkan piring saji, tuangkan di atas piring.
12. Sambal Buroq siap disajikan.
Demikian resep membuat Sambal Buroq atau Sambal Tangkil untuk meriahkan peringatan Hari Maulid Nabi Muhammad SAW, semoga bermanfaat.***
