Network
KABAR BANTEN - Sate bandeng merupakan makanan khas dari Provinsi Banten, tepatnya dari Serang.
Sebagai makanan khas Banten, sate bandeng terbilang unik. Sebab, bahan dasar bukan daging ayam, sapi atau pun kambing, melainkan berbahan ikan bandeng.
Ikan bandeng dijadikan bahan baku utama pembuatan sate bandeng, karena banyaknya pasokan dari tambak di kawasan Serang wilayah utara.
Baca Juga: Apem Bohay, Makanan Khas Pandeglang yang Banyak Digemari, Biasa Ditemui di Bulan Suci Ramadan
Sate Bandeng dibuat dari ikan bandeng yang dihilangkan durinya, lalu dagingnya yang dihaluskan diberi bumbu, dan dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan bandeng tadi.
Setelah itu, ditusuk atau dijepit tangkai bambu, kemudian dibakar di atas bara api. Namun tahukah awal mula muncul makanan sate bandeng khas Banten ini, ternyata berasal dari kerajaan di Banten,.
Dilansir Kabar-Banten.com dari kebudayaan.kemdikbud.go.id, dalam sejarahnya sate bandeng dibuat juru masak Sultan Hasanuddin, yang tidak diketahui siapa namanya.
Sultan Hasanuddin yang menyukai masakan dari ikan bandeng, namun duri-duri yang ada dalam ikan bandeng sangat mengganggu dan merepotkan sultan.
Sehingga untuk menghilangkan duri-duri kecil dalam daging ikan bandeng, maka mulailah juru masak kerajaan, membuat satu masakan yang diolah sedemikian rupa.
