Network
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, bakar
1 buah tomat kecil
Cara membuat Paru Masak Kecap Pedas:
1. Rebus paru bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai empuk. Potong kubus ukuran sedang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, cengkeh, dan serai sampai harum.
3. Masukkan paru. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Kecilkan api.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang dan meresap.
3. Paru Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
1/2 kg paru, rebus dengan sereh potong-potong tipis
1 batang sereh bagian putihnya geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang
Sedikit asam jawa
Gula merah
Gula
Garam
Bumbu halus:
