Network
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 buah telunjuk kunyit
2 ruas jari jahe
Cara membuat paru goreng bumbu lengkuas:
1. Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.
2. Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam.
3. Masak sampai cenderung kering.
4. Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.
5.Sajikan.
4. Rendang Paru
Bahan:
6 porsi
4 sdm nasi putih
¾ sdt garam
3 sdm air
1 kg paru sapi rebus, iris tipis
minyak goreng
2 batang serai, memarkan
200 g kelapa tua parut, sangrai
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
500 ml santan kental
1 buah asam kandis
