Network
KABAR BANTEN – Makanan sup adalah salah satu makanan tertua dan paling banyak digemari di dunia, menurut Janet Clarkson, penulis Buku Soup: A Global History.
Setiap negara memiliki selera sup yang berbeda-beda sesui dengan kondisi alam negara tersebut, karena sup merupakan salah satu produk budaya.
Makanan sup juga merupakan makanan yang memiliki akar budaya yang sangat kuno, dengan aneka bahan dan rasa yang diciptakan.
Baca Juga: 8 Daftar Makanan Pemicu Penyakit Darah Tinggi, Nomor 7 Disukai Banyak Orang
Ada daftar makanan 20 sup yang terbaik di dunia dengan resep turun temurun dengan aneka bumbu dan rasa yang bisa dinikmati, berikut 20 sup terbaik di dunia.
Baca Juga: Jaga Asam Urat Tetap Normal, Berikut Sejumlah Makanan dan Minuman yang Dinilai Bisa Menetralkannya
1. Sup banga dari Nigeria
Buah kelapa sawit menambahkan lemak dan rasa pada sup Afrika dari Delta Niger ini, yang di dalamnya terdapat ikan lele segar, daging sapi, dan makanan laut kering.
Sup banga sangat populer sehingga campuran bumbu siap pakainya dijual di toko-toko, kebanyakan campurannya terdiri dari pala Afrika, biji jarak, orima, jansa, dan daun beletete.
Rempah-rempahnya menghasilkan saus merah yang kaya rasa, menjadikan sup banga makanan yang banyak disukai.
Baca Juga: Kamu Harus Tahu, 9 Makanan Ini Bisa Memperkuat Sistem Saraf, Penting Untuk Dikonsumsi
2. Sup Phobo dari Vietnam
Kaldu direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, adas bintang dan rempah-rempah yang sangat beraroma untuk dasar membuat sup mie beras.
Pho dianggap sebagai salah satu makanan pokok paling terkenal di Vietnam, tetapi sup adalah hidangan yang relatif baru, seperti yang ditulis Andrea Nguyen, penulis “The Pho Cookbook”.
Dan meskipun restoran modern menawarkan berbagai macam rasa, sup daging sapi adalah versi aslinya, pada tahun 1930, Andrea Nguyen menjelaskan, sup disajikan dengan irisan daging sapi mentah yang dimasak dengan hati-hati dalam kaldu.
Saat ini, beef pho tetap menjadi versi yang paling disukai di Vietnam, dengan pilihan yang mencakup daging sapi mentah, campuran daging sapi mentah dan matang, sandung lamur dan urat.
Baca Juga: 8 Makanan dan Minuman Dinilai Percepat Penuaan, Nomor 3 Dikonsumsi Sehari-hari
3. Sup Borsch dari Ukraina
Sup Borscht, yang sering diberi sesendok krim asam berminyak, bukanlah sup bit biasa, rasa pedasnya berasal dari kvass, jus bit yang difermentasi menjadi kelezatannya.
Meskipun sup borsch sering disebut sebagai masakan Rusia, namun pernyataan tersebut masih diperdebatkan.
Sekarang para koki Ukraina berkampanye untuk memasukkan sup borscht versi mereka ke dalam Daftar Warisan Dunia.
Baca Juga: Hindari 7 Jenis Makanan Ini, Salah Satunya Banyak Disukai, Jangan Sampai Alami Penyakit Ini
4. Sup Bouillabaisse dari Prancis
Sup bouillabaisse menggabungkan cita rasa klasik Mediterania dan menjadikan hidangan ini identik dengan kota pesisir Marseille, saffron, minyak zaitun, adas, bawang putih, dan tomat dipadukan dengan ikan laut segar.
Dahulu, ikan lau segar tanda tangkapan harian, tetapi sekarang segalanya menjadi sedikit lebih sulit, menurut Piagam Bouillabaisse 1980, resep paling otentik harus mencakup setidaknya empat jenis makanan laut termasuk ikan monkfish dan kepiting.
Baca Juga: Gangguan pada Lambung Sering Melanda? Ini Makanan yang Harus Dihindari
5. Sup caldo verde dari Portugal
Sup Caldo Verde berupa irisan tipis sayuran dicampur dengan kentang dan bawang bombay yang berasal dari wilayah anggur Minho, Portugal.
Sekarang sup caldo verde adalah bintang kuliner dari kafe kelas atas hingga masakan pedesaan, menjadi makanan buatan sendiri yang sederhana.
Dalam banyak variasi, sosis shurisu Portugis yang lembut memberikan rasa asin dan berasap pada sup caldo verde yang membuatnya semakin nikmat, juga segelas vinho verde yang terkenal dari Minho.
Baca Juga: Abad Pertengahan, Ini Makanan Para Petani Eropa di Zaman Kegelapan, Mengerikan!
6. Sup chorba frik dari Aljazair, dari Libya dan Tunisia
Gandum durum hijau yang dipanen menambah kesegaran dan nutrisi pada sup Afrika Utara ini, yang sangat populer selama bulan suci Ramadhan.
Biji-bijian yang lembut menyerap kaldu tomat dan rempah-rempah yang harum, rasanya dipadukan dengan buncis dan ayam rebus, sapi atau domba, biasanya disajikan dengan irisan lemon dan sepotong roti kesra tradisional.
7. Sup chupe de camarones dari Peru
Sup udang krim ini dianggap sebagai spesialisasi Arequipa, kota bersejarah di Peru yang dikelilingi oleh gunung berapi yang menjulang tinggi.
Malam yang dingin di pegunungan sangat cocok untuk santapan lezat berupa udang lembut bersama potongan kentang dan jagung Andes.
Penambahan aji amarillo, cabai segar, menambah rasa pedas yang nikmat untuk menyeimbangkan bahan yang kaya dan lembut, mungkin ini menjelaskan reputasi sup sebagai afrodisiak yang kuat.
Baca Juga: Resep Masakan Cobek Ikan Nila, Makanan Best Seller di Rumah Makan Sunda, Gampang dan Enak
8. Sup gazpacho dari Spanyol
Musim panas di Andalusia sangat cocok untuk menyantap semangkuk sup sayuran dingin, versi klasik termasuk tomat, mentimun, bawang putih dan minyak zaitun, dengan ditambahkan sedikit remah roti.
Orang-orang Arab membawa hidangan ini ke Semenanjung Iberia berabad-abad sebelum orang Spanyol mencoba tomat, bahan dari dunia baru.
Yang asli adalah campuran roti, bawang putih, dan minyak zaitun yang ditumbuk dalam lesung dan dibumbui dengan cuka.
Baca Juga: Ingin Memburu Makanan Khas Sunda, Kunjungi Saung Djuragan Pandeglang yang Instagramable
9. Sup Kacang dari Afrika Barat
Seperti banyak kuliner yang nikmat, sup kacang melewati batas internasional, daging, ikan, atau ayam yang direbus dalam sup kacang kental adalah makanan yang menyenangkan di Afrika Barat.
Variasinya berasal dari Gambia hingga Nigeria yang dibuat dengan sayuran hijau pahit, sup dan semur yang lembut, kaya kombinasi dan gurih, mendapatkan rasa yang nikmat dengan penambahan cabai segar.
10. Sup Gumbo dari Amerika Serikat
Budaya dan rasa menyatu dalam sup hangat ini, yang dianggap sebagai bintang masakan Louisiana, dipengaruhi oleh masakan Afrika Barat, Amerika, dan Prancis.
Pilihan makanan laut, ayam, dan sosis adalah yang paling populer saat ini, tetapi ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan selatan tersebut.
Daun sassafras kering yang dihancurkan memberikan rasa pedas pada gumbo yang khas, beberapa juru masak mengentalkan sup dengan pasta tepung matang yang disebut roux, sementara yang lain menggunakan irisan okra tumis.
Segala macam variasi dipamerkan setiap tahun di lomba memasak gumbo di New Iberia, Louisiana, di mana para koki bersaing untuk mendapatkan hak berbicara sebagai ahli sup.
Baca Juga: Mengenal 7 Kuliner Khas Tangerang, Mulai dari Camilan sampai Aneka Makanan Berat
11. Sup harira dari Maroko
Saat matahari terbenam di bulan Ramadhan, banyak orang Maroko berbuka puasa dengan semangkuk sup buncis panas, kayu manis, jahe, kunyit, dan merica menambah rasa hangat pada kaldu tomat gurih yang meresap ke dalam buncis yang empuk.
Sup harira juga tersebar luas di Aljazair, sementara resep vegetarian populer, versi paling klasik direbus dengan potongan daging domba atau daging lainnya yang empuk, beberapa orang Yahudi Afrika Utara juga memasak harira untuk berbuka puasa Yom Kippur setiap tahun.
Baca Juga: Rekomendasi Makanan Pedas di Sekitar Serang Banten, Mulai dari Makanan Ringan hingga Makanan Berat
12. Sup kharcho dari Georgia
Saus prem ceri tart tkemali memberikan rasa pedas pada sup tradisional ini, yang merupakan salah satu hidangan paling disukai di Georgia.
Sup kharcho terbuat dari buah prem mentah yang rasanya asam untuk menyeimbangkan rasa daging sapi berlemak dan kenari giling yang dimasak dalam sup.
Namun, tendangan rasa berasal dari suneli hop, campuran ketumbar, fenugreek, lada hitam, calendula, dan banyak lagi.
Baca Juga: Pecinta Makanan Pedas Wajib Tahu! 7 Rekomendasi Makanan Pedas di Kota Cilegon
13. Sup mie daging sapi Lanzhou dari Cina
Mie la mian dibuat dengan tangan untuk sup tradisional, ini adalah seni memasak tersendiri, pengrajin menggunakan tepung gluten tinggi yang ditumbuk halus dan dijadikan adonan elastis, untuk membuat mie yang cukup untuk semangkuk sup.
Mie ditempatkan dalam semangkuk kaldu sapi termasuk daging yang empuk, irisan lobak putih, minyak cabai, dan rempah segar.
Baca Juga: Resep Tumis Kulit Melinjo, Makanan Khas Banten yang Bikin Nafsu Makan Meningkat
14. Sup mohinga dari Myanmar
Sup mohinga adalah makanan untuk sarapan di Myanmar, di mana pedagang kaki lima dan kedai teh menjual semangkuk mohinga mengepul dari tong besar.
Inti dari kuah mie ini adalah kuah kaldunya yang harum direbus dengan bumbu dan dikentalkan dengan tepung beras sangrai.
Ikan menambah kekayaan rasa dan mie beras, mohinga sangat disukai sehingga berkembang dari hidangan sarapan menjadi camilan setiap saat, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dari hidangan klasik ini.
15. Sup menudo dari Meksiko
Sup menudo dibuat dari babat yang direbus selama berjam-jam dalam kaldu bawang putih, masakan tersebut adalah masakan favorit di acara pernikahan dan acara besar lainnya di mana sepanci besar sup tradisional dapat memberi makan lusinan tamu.
Ini adalah makanan yang benar-benar nikmat dengan tambahan hominy untuk mendapatkan rasa segar dari lauk bawang mentah, cabai, dan daun ketumbar.
Ada dua pilihan utama untuk dipilih, "Menudo Rojo" berubah menjadi merah tua karena cabai dalam kaldu, sedangkan "Menudo Blanco" adalah alternatif yang lebih ringan.
Baca Juga: 12 Karakter Zodiak Berdasarkan Jenis Makanan Ringan Menurut Astrologi
16. Sup moqueca de camarão dari Brasil
Minyak kelapa sawit dan tomat mewarnai kuah kelapa dengan warna oranye-merah yang lezat dari wilayah Bahia Brasil ini, di mana penduduk setempat biasa makan semangkuk sup moqueca de camarão pada hari-hari yang panas.
Namun, yang penting dari sup moqueca de camarão adalah udang manis dan lembut yang mengapung di kaldu, secara tradisional, moqueca de camarão dimasak dalam panci buatan tangan yang terbuat dari tanah liat hitam dan getah bakau, lalu disajikan dalam wadah yang sama.
Baca Juga: Doyan Makan dan Sering Mimpi Tentang Makanan? Simak 23 Arti dan Penjelasannya
17. Soto ayam dari Indonesia
Soto ayam bisa mencapai puncak kuliner masakan Indonesia yang gurih, rempah-rempah seperti kunyit segar, adas bintang, kayu manis, serai, dan daun jeruk berpadu untuk aroma dan rasa yang mantap, sementara telur rebus menjadi penambah hidangan.
Setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa lokal dan soto juga disukai di Singapura, Malaysia, dan Suriname yang jauh di Amerika Selatan, di mana resepnya datang bersama para imigran Jawa.
Makan soto ayam direkomendasikan dengan bawang merah goreng, limau segar dan sambal cabai merah yang menggoda.
Baca Juga: Resep Makanan Korea Tteokbokki atau Topokki Rumahan dengan Bahan Seadanya, Cocok Bikin di Rumah
18. Sup tom yam gun dari Thailand
Manis, asam, pedas, dan asin, kuah sup tom yam gun yang luar biasa ini adalah bungkus yang sempurna untuk udang yang manis dan lembut.
Bahan-bahan yang harum termasuk lengkuas, serai, dan daun jeruk, sementara potongan cabai merah menambah rasa pedas.
Tom yum goong hanyalah salah satu dari banyak jenis sup tom yum di Thailand, versi ini diperkaya dengan udang berlemak dan merupakan favorit para penggemarnya.
Baca Juga: Tak Disangka, Makanan-makanan Ini Berkalori Tinggi
19. Sup ramen tonkotsu dari Jepang
Aslinya tulang babi namun dibeberapa negara diganti tulang sapi yang direbus lama menjadi menambah rasa kuat pada ramen klasik ini, yang kuahnya terlihat keruh dengan zucchini dan lemak.
Makanan sup ramen tonkotsu merupakan makanan khas Fukuoka di pulau selatan Kyushu, tetapi sup hangat ini sekarang disajikan di toko-toko ramen di seluruh negeri Matahari Terbit dan juga dunia.
Baca Juga: 5 Makanan Pencegah Kolesterol Tinggi, Nomor 3 Bisa Cegah Pengumpalan Darah Penyebab Stroke
20. Sup yayla chorbasy dari Turki
Nasi rebus atau jelai memberi sup yoghurt krim ini rasa yang berbeda, dipercaya bahwa hidangan ini melindungi dari pilek di musim dingin, beberapa rumah sakit di Turki bahkan menyajikan sup yogurt untuk pasien yang baru sembuh.
Sejumput mint kering membantu menyeimbangkan sedikit rasa yogurt, disarankan untuk disajikan dengan kue lavash lembut yang berbentuk bulat.***
